Нож топорик кухонный Kujira Hatchet 175 mm сталь 8Cr13MoV, KUJ-HAT-175

Нож топорик кухонный Kujira Hatchet 175 mm сталь 8Cr13MoV

Размер 28см. Длина лезвия 17,5см. Толщина клинка 4мм. Твердость стали 58. Марка стали 8Cr13MoV

Компактный топорик с острым лезвием и прочной конструкцией.

Назначение на кухне: Подходит для рубки костей, разделки птицы, разрубания замороженных продуктов или мелких косточек. Также может использоваться в кемпинге для подготовки дров.

Сталь 8Cr13MoV – это популярный аналог американской AUS-8 и китайской 440С, но с более сбалансированными характеристиками. В ноже Kujira она обеспечивает:

Ключевые преимущества:

- Достаточная твердость (58-60 HRC) – держит заточку дольше, чем бюджетные стали (например, 420HC), но не настолько хрупкая, как высокоуглеродистые аналоги (VG-10, SG2).
- Коррозионная стойкость – благодаря 13% хрома нож не ржавеет при своевременном уходе.
- Легкость в заточке – даже новичок сможет поправить лезвие на керамическом мусате или алмазном камне.
- Ударная вязкость – сталь менее склонна к сколам при работе с костями или замороженными продуктами по сравнению с более твердыми сплавами.

Для каких задач подходит?

- Ежедневная нарезка овощей, мяса, рыбы.
- Путешествия/кемпинг – не требует сложного ухода, как инструментальная сталь.
- Новичкам – легко восстанавливать остроту.

Важно:

- После контакта с кислыми продуктами (лимон, томаты) рекомендуется промыть и вытереть лезвие.
- Для долгой службы избегайте разделочных досок из стекла/камня – они тупят режущую кромку.